UPDATE `table_name` SET `field_name` = replace (`field_name`,'from_str','to_str') WHERE `field_name` LIKE '%from_str%'

说明：
table_name —— 表的名字
field_name —— 字段名
from_str —— 需要替换的字符串
to_str —— 替换成的字符串

例如：

UPDATE `zh_regioncode1` SET `title` = replace (`title`,'新疆维吾尔族自治区','新疆') WHERE `title` LIKE '%新疆维吾尔族自治区%'

SELECT * FROM `zh_regioncode1` WHERE title like '%新疆%'